2016.03.02
一番出し
削りたてを…
社中の法要茶事の懐石を、年をまたいで何とか、勤め上げられました。
これも師匠のご指導、お心遣いあっての事でございます、深く感謝致します。
精進料理の際は、お出汁にも動物性を使えませんので、昆布出汁でしたが、通常の料理は、鰹節と昆布の一番出汁を使います。
鰹節は使う時にその都度、削ります。
さっぱりとした辻留流のお出汁です、お煮物椀がイチバン出汁のお味がわかります。
香りと味をもっと出す方法もありますが、通常はこのやり方、お好みを聞きながら作り上げていきたいといつも心がけております。
ぜひご賞味ください。
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《地産地消の懐石精進料理をご堪能ください》
懐石精進料理ふじいち
住所
〒806-0022
福岡県北九州市八幡西区藤田2-7-31 藤田ビル102号
アクセス 黒崎駅から徒歩5分
TEL 093-883-7774
営業時間
【昼】12:00～14:00 【夜】18:00～22:00
お休み 日曜日、山笠休業
HPからのお問い合わせはこちら
http://kaiseki-fujiichi.com/form/
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