ふじいちの主人について
堀 道輝
経歴
・実家である焼鳥ほりで料理の道に入る。
・たまたまのご縁をいただき東京にある『懐石辻留』料理塾に通う許しをいただく。
・足掛け２年半東京に通い料理を学ぶ。
・表千家教授 岡崎英雄宗匠に弟子入り、茶道の道に入る。
・岡崎社中料理方として出入りを許される。
・現在に至る。
哲学
茶事の伝統作法
日頃よりお茶を身近におき、日本の伝統を生活の一部として取り入れながら、茶事についての知識を深めております。和の食から茶事の特徴などを日々の記事にて更新しておりますので、少しでも興味のある方は、ご覧いただけると幸いです。少しでも皆様のお役に立てることを願っております。
